Beschreibung
Asafoetida, auch Asant oder Hing, ist nach Ayurveda Agni belebend, wärmend, scharf und bitter im Geschmack und Vata-Kapha Dosha balancierend.
Asafoetida ist ein beliebtes Gewürz, dessen Vielzahl wohltuender Eigenschaften bereits in der “Astanga Hridaya”, einem der ältesten ayurvedischen Texte, dokumentiert wird.
Wegen seines ausgeprägten intensiven Geruchs benutzt man es nur sehr sanft (cca. eine Messerspitze).
Für seine Vata-ausgleichenden Eigenschaften sehr geschätzt, werden besonders gerne Bohnen-, Curry- und Dal-Gerichte mit Asafoetida verfeinert.
Asafoetida ist ein gummiartiges, schwefelig riechendes Harz einer in Pakistan heimischen Pflanze. Asafoetida wird beim Kochen sparsam zugegeben, um den Geschmack der Speisen zu erhöhen.
Inhalt: 50 g
Inhaltsstoffe: Bockshornklee Samen, Asa Fötida
Hergesteller: Karinkada Ayurveda, Österreich
